Beefsteak
mit Röstzwiebeln und Pfeffer-Crème-Fraîche
Zutaten für 4 Portionen
480 g Rinderhack
1 Ei
½ eingeweichtes Brötchen (ausgedrückt)
1 TL Senf
1 Prise Zucker
1 Messerspitze Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
150 g Crème fraîche
1 TL grüner Pfeffer
½ TL brauner Zucker
2 TL Schnittlauch
1 große Gemüsezwiebel
4 Scheiben Bauern- oder Krustenbrot
Zubereitung
Das Beefsteak
Das Rinderhack mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen sowie Senf vermischen und gut durchmengen. Mit Zucker, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und ein wenig Salz nach Wunsch abschmecken. Dann aus jeweils einer Handvoll Hack Burger formen und in der Pfanne braten.
Die grüne Pfeffercrème
Crème fraîche mit grünem Pfeffer, braunem Zucker und Schnittlauch verrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Die Beilagen
Die Gemüsezwiebel in dünne Ringe schneiden, in Mehl wenden und kross ausbacken. Alles mit dem Bauernbrot „burger-like“ anrichten. Eventuell mit Sellerieblättern dekorieren.
Nährwerte
| Energie | 577 kcal |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| BE | 2,7 |
| Protein | 34 g |
| Fett | 35 g |
| Kalium | 422 mg |
| Phosphor | 308 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Wasser | 197 ml |
Rezept Download
Alle Nährwertangaben pro Portion. Dies entspricht einem Viertel des Gesamtrezepts.
